自慢のこだわり素材を使った

食材の持つ良さを最大限に引き出す炭、長年こだわり抜いた「備長炭」を使用。

シンプルな料理だけに仕込み「串うち」に徹底した調理。食材の持ち味を最高に引き出す『焼き・塩』にとことんこだわり、追求し続けます。

時代の流れを慎重に読み取り、人々が求める『ちょうど良い』デザインを提供します。

播鳥ならではの妥協しない立地選び、地域にどのようにすれば役立てるかを慎重に吟味していきます。